Verdeca

Puglia I.G.P.

TIPOLOGIA VINO: Indicazione Geografica Protetta

COLOREBianco

VITIGNOVerdeca

DENSITÀ DI IMPIANTO4.000 viti per ettaro

ZONA DI PRODUZIONESalento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte; i terreni sono poco profondi e a tessitura medio-fine.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di Agosto.

VINIFICAZIONE: Premacerazione a freddo per 6-8 ore e successiva fermentazione alcolica in barriques di rovere francese.

AFFINAMENTOIn barriques di rovere francese per 3 mesi con periodici bâtonnage.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati; Profumo: al naso rivela sorprendenti profumi di fiori bianchi e vaniglia; Palato: fresco e giustamente minerale con una buona persistenza sapida. Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 2 anni.

ABBINAMENTI: Frutti di mare, crostacei e pesci lessi con salse leggere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C.