Syrah

Tarantino I.G.P.

TIPOLOGIA VINOIndicazione Geografica Protetta

COLORE: Rosso

VITIGNO: Syrah

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare, con temperature medie alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro.

EPOCA DI VENDEMMIA: Ultimi dieci giorni di Settembre, prima decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione termo-controllata, seguita da svinatura  e pressatura soffice alla fine della fermentazione.

AFFINAMENTO: In barriques di rovere francese per 4 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso porpora con riflessi nero-violacei; Profumo: intenso e persistente, con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato, con note di timo; Palato: vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido. Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 5 anni.

ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, pasta al sugo, carni rosse e cacciagione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.