Rosso

Salento I.G.P.

TIPOLOGIA VINOIndicazione Geografica Protetta

COLORE: Rosso

VITIGNI: Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare, con temperature medie alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di Settembre.

VINIFICAZIONE: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni, fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: In acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei; Profumo: intenso e ampio, con note di frutta rossa; Palato: vino di buona struttura, equilibrato e fresco. Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 3 anni.

ABBINAMENTI: Ottimo con affettati, primi piatti robusti, risotti, piatti di carne leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.