Negroamaro

Salento I.G.P.

TIPOLOGIA VINO: Indicazione Geografica Protetta

COLORE: Rosso

VITIGNO: Negroamaro

DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro

ZONA DI PRODUZIONE: Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare, con temperature medie alte ed una bassa piovosità. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda e terza settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni, fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: In acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso porpora con riflessi neri-violacei; Profumo: intenso e persistente, fruttato con sentori di ribes nero e frutti di bosco, speziato con note di timo; Palato: vino di corpo, vellutato e armonico, con finale lungo e sapido. Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 3 anni.

ABBINAMENTI: Primi piatti robusti, carni in genere, formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.